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こんにちはJ.C.です。
30年以上イタリア料理のシェフをしていました。
今回は自宅で簡単に作れるとっても美味しいチキンソテーを作ってみたいと思います。
ソースはガーリックバター醤油でご飯のすすむ一品です。
是非お試しください。
材料一人前
- 鶏もも正肉 1枚
- じゃがいも 1/2ヶ
- 人参 1/4本
- ブロッコリー 4ヶ
- バター 10~15g
- にんにく（みじんぎり）1片
- 白ワイン 大さじ2~3
- 醤油 大さじ1/2
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- オリーブ油 適量
料理の手順は動画を見るとわかりやすいです。
ちょっとしたコツ
鶏肉を焼くときは弱〜弱中火で時間をかけてじっくり焼いてください。
強い火で焼くと焦げるだけで美味しそうな焼き色はつきません。
付け合わせの野菜をソテーしてソースを作る間、肉を休ませておくと盛り付けのときに切っても肉汁が溢れでて旨味が逃げません。
ソースはお好みによりニンニクの量は調整してください。
ガッツリきかせたい人は自分の好みの量を入れて下さい。
またニンニクが苦手な人は入れなくても十分美味しく仕上がります。
白ワインがない場合は料理酒などでも問題ないです。
色々な産地の鶏肉で試してみると味の違いがわかってとても面白いです。
そのときの予算に合わせてお楽しみ下さい。
最後までお読みいただきありがとうございました。
おわり。
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