JC's Blog

似非外国人の雑記ブログ              

食欲の落ちる暑い夏場に身も心も蘇る冷製パスタの作り方。

 
 
 

こんにちは、J.C.です。

 

30年以上イタリア料理のシェフをしていました。

 

今回ご紹介する料理はトマトと大葉の冷静パスタです。

 

とてもシンプルで誰が作っても簡単に完成いたします。

 

猛暑の夏には欠かせないメニューの一つになるはず。

 

是非お試しください。

 

 

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材料一人前

 

  • ミニトマト    6ヶ
  • 大葉       3枚
  • ニンニク     1/2ヶ
  • カペリーニ    80g
  • EVオリーブ油    適量
  • ごま油      大さじ1
  • 白ワイン酢    大さじ1/2
  • 特製炒りパン粉  適量
  • 塩        少々
  • 黒こしょう    少々

 

作り方の詳細はこちらをご覧ください。

 


冷静カペリーニ。

 

 

美味しく仕上げるコツ

 

氷水で冷やすと麺がしまるので、標準茹で時間より長めにパスタを茹でる。

 

パスタを絡めるソースは冷蔵庫で少し休ませると味が馴染みます。

 

パスタを盛る器を冷蔵庫で冷やしておくとGOODです。

 

トマトのリコピン、大葉のβ-カロテン、ニンニクのアリシンなど栄養満点の一品なので是非暑い夏の栄養補給にお役立てください。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

それではまた次回お会いしましょう。