JC's Blog

料理と英会話をメインに好きなことを好きなように書くブログ          

お休みの日に美味しい&簡単パスタ。

こんにちはイタリア料理のシェフを30年以上していたJCと申します。

今回ご紹介する家庭で美味しく、簡単にできる料理はVongole Bianco です。

休日のブランチやランチにうってつけなので是非トライしてみてください。

 

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材料1人前

  • EVオリーブ油    適量
  • にんにく      2片
  • 鷹の爪       1本
  • アサリ       240g程
  • パスタ       100g
  • 白ワイン      80~90cc
  • パセリみじん切り  適量
  • 海塩        少々
  • 黒こしょう     少々

 

作る手順はこちらの動画をご覧ください。

 


www.youtube.com

 

 

美味しく作るコツ

  • オリーブ油は Extra Virgin の良質なものを使う。
  • パスタは標準茹で時間より1分早くあげてフライパンの中でアサリの汁を吸わせる。
  • 塩はできれば海塩でカルシュウム豊富なものを使う。 

アサリは砂抜きをしたものを買った方が楽です。

もしない場合は海水程度の水に1時間半〜2時間冷蔵庫には入れずに暗いところに置いてください。

海水程度の水→ 500mlペットボトル1本の水にキャップ2杯の塩。

 

休日の昼食に冷えた白ワイン&バケットを添えれば最高にご機嫌間違いなしです。

是非お試しください。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。