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こんにちは、J.C.です。
イタリア料理のシェフを30年以上やっていました。
そんな私が冷蔵庫に余っている冷ごはんを絶品リゾットに変身させるコツを今回はお伝えしたいと思います。
びっくりするほど簡単なので是非お試しください。
材料一人前
- ニンニク 1片（みじん切り）
- ベーコン 1枚（角切り）
- 玉ねぎ 1/4（みじん切り）
- エリンギ 1/2本（スライス）
- しめじ 1/4p（ばらす）
- 冷ごはん 1膳（軽く）
- 牛乳 150~200cc
- コンソメ 小さじ1
- バター 小さじ2~3
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 粉チーズ 適量
- パセリ 少々（みじん切り）
- オリーブ油 適量
作る手順は動画を見ていただければとてもわかりやすいです。
ちょっとしたコツ
- 良質なEVオリーブ油を使う。
- 良質な海塩を使う。
- 冷ごはんは一度チンして温める。
- 完全に水分を飛ばさないで盛り付ける。
もし冷蔵庫に余っていて、使ってしまいたい野菜などがあれば入れてしまってもOKです。
たまに贅沢をできるときであれば、ブロックのパルミジャーノ・レッジャーノをすり下ろすとそれだけで間違いなくあと10倍は美味しくなります。
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。
とても簡単なので是非召し上がってください。
おわり ( ◠‿◠ )
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