JC's Blog

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フライパン一つで作れる美味しいブリのオリーブ油焼き。

 
 

こんにちはJ.C.です。

 

私は30年以上イタリア料理のシェフをしていました。

 

その経験を生かして、少しでも簡単に、時間をかけずに家庭で作れる料理をご紹介しています。

 

今回はブリのオリーブ油焼をご紹介いたします。

 

フライパン一つであっという間にできてしまうので是非お試しください。

 

 

材料一人前

 

  • ブリの切り身    1枚
  • マッシュルーム   2ヶ
  • しめじ       1/4P
  • 舞茸        1/4P
  • 濃縮バルサミコ   大さじ2~3
  • 白ワイン      大さじ1
  • 醤油        少々
  • レモン汁      少々
  • バター       10~15g
  • オリーブ油     適量
  • レモンスライス   1枚
  • パセリ       少々

 

 

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作り方の詳細はこちらをご覧ください。

 


鰤のオリーブ油焼。

 

 

美味しく作るコツ

 

  • 塩は良質の海塩を使うと良いです。
  • オリーブ油はExtra Virgin をお使いください。
  • 白ワインで蒸し焼きにすると魚の臭みが飛びます。

 

濃縮のバルサミコがなければ普通のモノを少し煮詰めてお使いいただいでも大丈夫です。

 

魚にはきっちりと焼き色をつけた方が見た目も美味しそうに仕上がります。

 

よく冷えた白ワインや辛口の日本酒にもよく合います。

 

家飲みのおつまみとしても簡単な一品なので是非お試しください。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。